7 bares brasileiros estão entre os 500 mais influentes do mundo em 2026

Um total de sete bares brasileiros, incluindo endereços em São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador, estão entre os 500 mais influentes do mundo em 2026. É o que aponta a edição atual do Top 500 Bars, ranking divulgado no domingo (1°), que identifica os bares de maior reconhecimento no cenário global da coquetelaria, segundo milhares de fontes da internet.

O Exímia, na 23ª posição, é o bar brasileiro mais bem colocado no ranking. Localizado no Itaim Bibi, em São Paulo, o endereço aposta em uma coquetelaria autoral e em uma cozinha inspiradas na diversidade e na pluralidade do Brasil. Neste ano, o bar também foi destaque em outro ranking, o The World’s 50 Best Bars, em que conquistou a 20ª colocação entre os 50 melhores bares do mundo.

A carta de drinques parte de pesquisas sobre antropologia e história dos coquetéis clássicos e vintage, com foco no uso de ingredientes naturais e nativos do país. Inaugurado em maio de 2024, o Exímia é comandado pelo bartender Márcio Silva e pelos irmãos Gabriel e Nicholas Fullen.

Outro representante brasileiro entre os 100 primeiros é o Tan Tan, também em São Paulo, na 32ª posição. A carta de drinques é renovada periodicamente e reúne criações que mesclam referências das tradições japonesa e brasileira.

Drinque Elizabeth, da nova carta do Tan Tan, com jerez, cordial de maçã, infusão de mate e blend de vermutes tintos • Juliana Primon

O bar, que neste ano ficou na 35ª colocação no The World’s 50 Best Bars, é liderado por Thiago Bañares, diretor criativo do grupo Tan Tan, que também reúne o restaurante japonês Kotori e o bar The Liquor Store. À frente da coquetelaria está o head bartender Caio Carvalhaes. Aberto em 2015 na rua Fradique Coutinho, o Tan Tan celebrou dez anos de trajetória em 2025 e consolidou-se como referência nacional e internacional ao combinar alta coquetelaria e gastronomia de inspiração asiática.

Ao todo, a edição de 2026 do Top 500 Bars reúne bares de 139 cidades em 56 países, ampliando a diversidade geográfica da seleção em relação ao ano passado, quando foram contempladas 126 cidades.

Segundo os resultados do ranking, a Ásia tem posição de destaque no setor, impulsionada pela ascensão da China, com Hong Kong como uma de suas principais vitrines, e por cidades como Bangkok, na Tailândia. A Europa, por sua vez, mantém uma presença histórica e segue como um dos pilares da cultura global de bares, com Londres, Milão e Paris entre os principais representantes.

Já a América Latina continua em expansão e tem ganhado espaço no cenário internacional com a inclusão de novos estabelecimentos no México e em Medellín, na Colômbia.

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Destaques nacionais

No subsolo do Theatro Municipal de SP, Bar dos Arcos voltou a ter carta assinada pela bartender Chula Barmaid • André Yamamoto

Além do Exímia e do Tan Tan, o ranking do Top 500 Bars destaca outros bares paulistanos, como o SubAstor, o Bar dos Arcos e o Santana Bar.

Na ponte aérea, o Liz Cocktail & Wine é o representante carioca da lista. Instalado no Leblon, o bar serve coquetéis clássicos e autorais, criados pelo mixologista Tai Barbin, além de vinhos e comidinhas.

Por sua vez, Salvador, na Bahia, é representada pelo Purgatório, no bairro de Pituba, que possui carta assinada por Jonatan Albuquerque.

Confira todos os bares brasileiros no ranking e suas posições:

• 23ª posição: Exímia (São Paulo)
• 32ª: Tan Tan (São Paulo)
• 388ª: SubAstor (São Paulo)
• 390ª: Bar dos Arcos (São Paulo)
• 422ª: Liz Cocktail & Wine (Rio de Janeiro)
• 435ª: Purgatório (Salvador)
• 470ª: Santana Bar (São Paulo)

Os 100 bares mais influentes de 2026

De acordo com o Top 500 Bars, o bar mais relevante e influente do mundo em 2026 é o Bar Leone, em Hong Kong, na Ásia. O bar trabalha com coquetelaria clássica e honra a Itália, com camisas de futebol antigas e fotos de ícones do país da bota penduradas no salão.

O local tem como proprietário e bartender Lorenzo Antinori. Neste ano, o Bar Leone foi eleito o melhor bar do mundo pelo The World’s 50 Best Bars, repetindo o feito do ano passado. Por duas vezes consecutivas, em 2024 e 2025, foi eleito o melhor bar da Ásia.

O top 10 do Top 500 Bars também conta com a presença do Alquímico, em Cartagena, na Colômbia, que ficou na posição de número 4. No centro histórico da cidade, a mansão colonial é dividida em diferentes andares, cada um com seu balcão e tipos de coquetelaria, onde são priorizados drinques com ingredientes frescos, orgânicos e com muita criatividade. Confira abaixo um dos episódios do CNN Viagem & Gastronomia em Cartagena:

Abaixo, confira os 100 bares mais relevantes do mundo, segundo o Top 500 Bars:    

1. Bar Leone (Hong Kong)
2. HIMKOK (Oslo, Noruega)
3. Montana (Hong Kong)
4. Alquímico (Cartagena, Colômbia)
5. Line (Atenas, Grécia)
6. Handshake Speakeasy (Cidade do México, México)
7. Panda & Sons (Edimburgo, Escócia)
8. Hope & Sesame (Guangzhou, China)
9. Moebius (Milão, Itália)
10. Paradiso (Barcelona, Espanha)
11. Connaught Bar (Londres, Inglaterra)
12. SIPS (Barcelona, Espanha)
13. Locale Firenze (Florença, Itália)
14. Angelita (Madri, Espanha)
15. De Vie (Paris, França)
16. Jigger and Pony (Singapura)
17. Bar Us (Bangkok, Tailândia)
18. Danico (Paris, França)
19. Lyaness (Londres, Inglaterra)
20. Tres Monos (Buenos Aires, Argentina)
21. The Cambridge Public House (Paris, França)
22. Bar Mauro (Cidade do México, México)
23. Eximia (São Paulo, Brasil)
24. ARGO (Hong Kong)
25. Lady Bee (Lima, Peru)
26. Seed Library (Nova York, Estados Unidos)
27. Gucci Giardino (Florença, Itália)
28. Zest (Seul, Coreia do Sul)
29. The Bar in Front of the Bar (Atenas, Grécia)
30. Sip & Guzzle (Nova York, Estados Unidos)
31. Maybe Sammy (Sydney, Austrália)
32. Tan Tan (São Paulo, Brasil)
33. Satan’s Whiskers (Londres, Inglaterra)
34. Salmon Guru (Madri, Espanha)
35. Mirror Bar (Bratislava, Eslováquia)
36. Baba au Rum (Atenas, Grécia)
37. Bar Nouveau (Paris, França)
38. Barro Negro (Atenas, Grécia)
39. Devil’s Cut (Madri, Espanha)
40. Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok, Tailândia)
41. BKK Social Club (Bangkok, Tailândia)
42. Waltz (Londres, Inglaterra)
43. Scarfes Bar (Londres, Inglaterra)
44. The Spy Bar (Londres, Inglaterra)
45. Harry’s Bar (Paris, França)
46. Boadas (Barcelona, Espanha)
47. Freni e Frizioni (Roma, Itália)
48. Nouvelle Vague (Tirana, Albânia)
49. CoChinChina (Buenos Aires, Argentina)
50. Bar Snack (Nova York, Estados Unidos)
51. Drink Kong (Roma, Itália)
52. Camparino in Galleria (Milão, Itália)
53. Double Chicken Please (Nova York, Estados Unidos)
54. Superbueno (Nova York, Estados Unidos)
55. The Clumsies (Atenas, Grécia)
56. Dr. Stravinsky (Barcelona, Espanha)
57. COA (Hong Kong, China)
58. Bar Leone (Xangai, China)
59. VIRTÙ (Tóquio, Japão)
60. Donovan Bar (Londres, Inglaterra)
61. Bar Benfiddich (Tóquio, Japão)
62. PENICILLIN (Hong Kong, China)
63. Atrium Bar (Florença, Itália)
64. El Gallo Altanero (Guadalajara, México)
65. Stravinskij Bar (Roma, Itália)
66. Bar Carmen (Medellín, Colômbia)
67. Employees Only (Nova York, Estados Unidos)
68. Jewel of the South (Nova Orleans, Estados Unidos)
69. Clemente Bar (Nova York, Estados Unidos)
70. Mag Cafe (Milão, Itália)
71. Bar Somma (Singapura)
72. Tayer + Elementary (Londres, Inglaterra)
73. La Punta Expendio de Agave (Roma, Itália)
74. Flying Dutchmen Cocktails (Amsterdã, Países Baixos)
75. Green Door (Berlim, Alemanha)
76. Cafe La Trova (Miami, Estados Unidos)
77. Backdoor 43 (Milão, Itália)
78. FURA (Singapura)
79. Kwãnt (Londres, Inglaterra)
80. Svanen (Oslo, Noruega)
81. Seed Library (Londres, Inglaterra)
82. Red Frog (Lisboa, Portugal)
83. Cat Bite Club (Singapura)
84. Super Lyan (Amsterdã, Países Baixos)
85. Side Hustle (Londres, Inglaterra)
86. 1862 Dry Bar (Madri, Espanha)
87. 1930 (Milão, Itália)
88. Dry Milano (Milão, Itália)
89. Artesian (Londres, Inglaterra)
90. Cato (Londres, Inglaterra)
91. Tjoget (Estocolmo, Suécia)
92. Mamba Negra (Medellín, Colômbia)
93. Kumiko (Chicago, Estados Unidos)
94. Sastreria Martinez (Lima, Peru)
95. Arca (Tulum, México)
96. Bar Pompette (Toronto, Canadá)
97. Moonshiner (Paris, França)
98. L’Antiquario (Nápoles, Itália)
99. Jerry Thomas (Roma, Itália)
100. Selva (Oaxaca, México)

Confira a lista completa com todos os 500 bares no site oficial.

Como o ranking é feito

A lista do Top 500 Bars é elaborada a partir de um algoritmo que analisa dados de mais de duas mil fontes, incluindo rankings especializados do setor, artigos, plataformas digitais e redes sociais.

A metodologia, baseada em análise de big data e informações em mais de 25 idiomas, considera a relevância e a autoridade de cada fonte, além de compilações locais, regionais e globais e da percepção coletiva sobre os bares.

Segundo a organização, o objetivo é reunir diferentes perspectivas do cenário internacional da coquetelaria para construir uma classificação abrangente, que vai além da avaliação de uma única publicação ou júri especializado.

“Na era da big data, da Inteligência Artificial ​​e de outras revoluções digitais, pareceu-nos importante que a indústria dos bares aproveitasse estas inovações para determinar uma classificação global”, diz o site oficial, que é manejado pela equipe do Le Cocktail Connoisseur, veículo internacional especializado em bartenders e coquetéis.

Fonte: Matéria Original